Капуста савойская

Капуста савойская (Brassica sabauda) – двулетнее растение. По лёжкости савойская капуста уступает белокочанной. По биологическим особенностям не отличается от кочанной капусты, но растения в первый год жизни более устойчивы к заморозкам и к повреждениям листогрызущими насекомыми.

Характеризуется высоким содержанием белка и малым количеством клетчатки, поэтому в супах отличается нежным вкусом. Кочаны используются в свежем, отваренном и обжаренном виде. Для квашения непригодны.

Масса 1000 семян 3,1…5 граммов. Срок сохранения всхожести 4…5 лет. Срок появления всходов при посеве сухими семенами 3…6 дней. Минимальная температура прорастания 2…3 градуса.